Boaz Cozinha e Bar

O Boaz restaurante iniciou suas atividades no fim de 2018 com o propósito de trazer novidades para Caxias do Sul!  O chef William Williges trás em sua bagagem uma passagem por diversos restaurantes do Sul, além de suas viagens,  idas e vindas a São Paulo, monta o restaurante pensando em fazer o diferente pela cidade. Resgatar os prazeres à mesa em degustar uma refeição em família ou amigos e de valorizar os ingredientes sazonais.

Ao meio dia, um almoço executivo cheio de sabor e afeto. A noite, pratos cheios de técnicas e contemporaneidades, com opções de entradas para compartilhar, entradas individuais, pratos e sobremesas. Uma carta de vinhos cheia de rótulos diferentes, dando destaque para os vinhos naturais, produzidos sem aditivos químicos e conservantes. Além, é claro, de uma carta de drinks autorais e clássicos.

Foi na cozinha da avó, Loide, em Guaporé, que William Williges descobriu a sua vocação para a gastronomia. Desde criança, cozinhava com ela, um prazer que mantém até hoje. “Minha avó fazia pão, biscoitos, geleias, usava ingredientes da horta e eu ficava junto quando ia visitá-la em Guaporé, na minha infância”, conta o proprietário do Boaz Restaurante, que tem como sócio também Paulo Cesar de Almeida.

Nesse caminho da cozinha da avó até o Boaz, William se afastou um pouco da culinária quando foi estudar Direito. No entanto, dois anos depois, entendeu que o que gostava mesmo era de cozinhar e retomou os estudos na área. “Eu nunca me afastei da cozinha. Mesmo quando cursava Direito, fazia jantares para os amigos. Mas chegou um momento que eu entendi que devia ter a gastronomia como profissão”, completa. Para conferir o tempero dessa história, é só chegar no Boaz!