Espaço para eventos mediante agendamento.
Dom Dionysius e Donner: Vinho e cervejaria e espaço para eventos.
A história de Ivan Tisatto com a elaboração de vinhos começa por volta de 1992, com a Vinícola Conceição, localizada no Desvio Rizzo, e acompanha as tendências de mercado. O foco, lá no início, era produzir a bebida para ser comercializada a outras vinícolas. Toda a distribuição acontecia a granel. “Nos primeiros anos, trabalhamos dessa forma. Porém, por volta do ano de 2000 ou 2001, decidimos criar uma marca e começar a vender o nosso vinho também engarrafado”, conta ele.
No início desse milênio, portanto, nasceu a Dom Dionysius, marca que está nos rótulos de vinhos, espumantes e sucos de uva oferecidos pela vinícola. Por um tempo, a distribuição a granel seguiu forte e as duas formas de venda andaram juntas. Porém, o mercado foi mudando e, atualmente, em 2022, praticamente toda a produção é vendida engarrafada. “Nesse meio tempo, em 2019, nós entramos em um segmento específico: o vinho natural, com fermentação espontânea e sem intervenção”, conta Ivan.
O produto Dom Dionysius já seguia uma filosofia de pouca intervenção, mas a ausência total ainda não havia sido experimentada até vir um pedido do próprio mercado. Ivan conta que a provocação partiu de um parceiro de São Paulo e eles decidiram apostar. O produto teve uma boa aceitação e é vendido, principalmente, em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília. “Os nossos vinhos naturais têm entrado muito bem nos grandes centros, se tornaram um dos principais focos da empresa e já têm diversas medalhas”, acrescenta Ivan. Entre as premiações, está o Melhor Vinho Laranja do Brasil, conquistada com o chardonnay natural.
Sempre atento às demandas e aos movimentos do mercado, Ivan segue investindo e criando novos produtos. Praticamente junto com o vinho natural, também em 2019, chegou a cerveja. A Donner Cervejaria fica na mesma propriedade e é uma forma de diversificar o negócio que vem dando muito certo. No mesmo ano, bem no início da trajetória, a empresa já foi premiada nacionalmente na categoria Cerveja Forte Clara Puro Malte. A Pale Ale da Donner foi a melhor colocada entre os negócios de médio porte. Boa parte dessa conquista vem do conhecimento de Lázaro Araújo, sócio no negócio e também cervejeiro. Juntos, Ivan e ele vêm escrevendo uma história que vai além da vitivinicultura.
Para incrementar está com espaço para eventos.
Agora, o varejo está pronto e atende de segunda a sexta. Mas, com agendamento, já é possível fazer um tour pela vinícola”, adianta Ivan. Faça contato e aproveite!