Em 1996 o casal Sadi e Vanira, que até então trabalhavam como agricultores, pensaram em diversificar a renda da família através da produção de biscoitos artesanais. A empresa leva o nome do distrito onde residem, Fazenda Souza, no município de Caxias do Sul, o que se tornou uma forma de valorizar suas origens e divulgar o local.
Iniciaram com a confiança de que daria certo e por isso tudo estava devidamente registrado antes mesmo da primeira venda, o que na época representava um investimento alto. “Antes registramos e depois colocamos a cara e fomos até os mercados para oferecermos o produto.”, afirmam.
Vanira é a responsável pela criação e desenvolvimento das receitas. Ela levou algum tempo para aperfeiçoa-las antes do lançamento dos biscoitos. No entanto, desde que começaram a ser comercializados, as mesmas seguem exatamente iguais.
No início havia duas variedades: o Biscoito Colonial e o Fregolá. Alguns anos depois os Biscoitos Amanteigado, de Milho e de Polvilho entraram no mercado. Todos são produzidos com ingredientes de alta qualidade e procedência e não há adição de conservantes.
A dedicação intensa e constante fez a empresa crescer. Hoje os Biscoitos Fazenda Souza são distribuídos em mais de cem locais de Caxias do Sul e região, além de manter muitos daqueles que são clientes desde a época da inauguração.
Alguns estabelecimentos nos quais os produtos podem ser encontrados: Empório Minuano, Timy Empório de Gastronomia, Sgorla Queijaria e Especiarias, Super Rio Branco, Super Onzi, Sacolão dos Amigos, Sacolão Kayser, Multi Viganó, Multi Safra, Supermercado Andreazza Bairro Cruzeiro, Supermercado Savi.