Selezione Shop

O mundo da cerveja artesanal passa pela Selezione Shop

É possível afirmar que muito do que envolve o mundo da cerveja artesanal pode ser encontrado na Selezione Shop. Não somente porque lá está o maior número de rótulos da região sul, mas também porque há um bar com diversidade de estilos de chope no tap e gastronomia para todos os gostos, um espaço para venda de insumos para a produção de cerveja artesanal e uma escola especializada. O espaço conta também com uma tabacaria focada em charutos com marcas nacionais e importadas. Os sócios, Cristiano Nunes, Fábio Lorenzini, Vinicius Mezari e Rafael Policastro, juntos, reúnem currículos que incluem títulos de sommelier, mestre em estilos, juiz de concursos e doutorado em tecnologia cervejeira.

Esse, sem dúvidas, é um dos motivos do sucesso do negócio, que vem crescendo desde 2013. Ocupando o terceiro endereço, tem agora um pavilhão que passou por uma reforma de dois anos para ficar como os proprietários queriam. “Desde o início, o foco foi trazer para Caxias do Sul rótulos de cerveja artesanal de qualidade, apostando na variedade. Hoje, temos em torno de 500 disponíveis para a escolha dos clientes”, conta Cristiano, acrescentando que cerca de 70% dos produtos oferecidos na loja são importados.

Apreciadores e produtores de cerveja, eles uniram na Selezione Shop uma série de serviços ligados a essa bebida que faz tanto sucesso entre os brasileiros. A escola, que fica no segundo andar, oferece cursos de produção de cerveja artesanal e de harmonização e análise sensorial. No andar de baixo, ficam o bar, em que é possível pedir pratos de comida e petiscos e degustar diversos tipos de cerveja, a tabacaria e o espaço de venda de insumos. “No bar, temos 25 torneiras e procuramos, entre elas, manter sempre sete marcas importadas. Também servimos drinks, com e sem álcool, espumante e outras bebidas. Dá para vir a família toda, inclusive quem não toma cerveja”, explica. O andar de cima também abriga um lounge para eventos fechados que devem ser combinados previamente.

Um dos grandes destaques é a curadoria das marcas e dos estilos de cerveja. Por serem conhecedores do assunto, a ponto de estarem no júri de importantes concursos, alguns dos sócios podem garantir que a Selezione Shop tem o que há de melhor. Se um determinado estilo de uma marca vence um concurso, ele estará na prateleira da loja. “Nós somos o nosso principal teste de qualidade. Ao provar, sabemos se a cerveja tem as características que a colocam em determinado estilo”, complementa.

O pavilhão abriga todos os negócios, mas é preciso prestar atenção aos horários, que mudam. De segunda a sexta, a brew shop, que vende cervejas, insumos e kits de presente, abre das 10h às 19h e atende também pedidos pelo WhatsApp (54) 98117.4252, mesmo número para tratar sobre eventos fechados. Já o bar funciona das 15h30min às 23h. Aos sábados, a brew shop opera das 9h às 12h, e o bar, das 14h30min às 23h. “É comum o pessoal vir para a loja de manhã e voltar final de tarde para o bar. Da mesma forma, tem quem conheça a Selezione por causa do bar e acabe vendo tudo mais que temos”, relata Cristiano. Seja pela entrada que for, o mais legal, claro, é aproveitar tudo!