Burritos Fantásticos

O restaurante especializado em cocina mexicana Burritos Fantásticos com sede física no bairro Panazzolo. Existente desde março de 2020,  apenas por sistema delivery, a marca obteve expansão a partir do faturamento obtido nas vendas virtuais.  Com a proposta de ofertar comida mexicana em solo caxiense, busca ressaltar elementos não muito comuns à culinária da Serra como acidez e picância.
O negócio foi idealizado pelo chef de cozinha e empresário Gregory Elia Debaco, que possui formações na área da gastronomia pela Universidade de Caxias do Sul (UCS) e Senac. "Estava pra assumir um setor de um restaurante que ia abrir em Caxias e no dia que íamos inaugurar, veio a pandemia e fechamento generalizado do comércio. Enquanto aguardava refleti e resolvi arregaçar as mangas e começar meu próprio negócio. Não tinha garantia nenhuma de sucesso da investida, mas hoje olho pra trás e percebo como foi uma decisão certeira".
Servindo pratos clássicos como burritos, nachos, tacos e quesadillas, a empresa, que começou com a ajuda de familiares, hoje conta com 10 funcionários, mais de 5 mil clientes cadastrados na base, site e sistema próprio para pedidos e muitos elogios nas redes sociais. "Abrimos pensando em uma projeção de 24 meses pra dar a volta nas contas e já no primeiro dia tivemos que fechar meia hora depois de abrir. Acabou todo estoque da semana em menos de uma hora", lembra o chef.
Além dos conhecimentos de formação, o cardápio também reflete experiência própria vivida por Gregory em viagem de 22 dias pelo México, em dezembro de 2020, onde percorreu mais de 6 mil quilômetros, do centro do país aos litorais do Pacífico e Atlântico, para conhecer de perto a culinária que reproduz.

O novo restaurante dos Burritos Fantásticos conta com espaço físico de mais de 400 m² na Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1.711, no bairro Panazzolo. O atendimento funciona de terça à quinta, das 17h às 23h. Além de ofertar comida mexicana, possui alta coquetelaria e pâtisserie nas sobremesas alêm de carta de vinhos e não alcóllicos diferenciados como Água de Jamaica y Água de Limón, refrescos típicamente mexicanos. Compõem a estrutura quatro ambientes internos, dois jardins e decoração alusiva ao México.
"Aqui nos Burritos Fantásticos tentamos fazer com que o caxiense lembre de coisas da nossa terra e possa sentir os sabores do México, sem precisar ter conhecido o país. Tentamos usar a antropofagia em nossos pratos, valorizando a culinária latina com os insumos locais. A segunda maior cidade do Estado merece ofertar maior diversidade gastrônomica à populacao", afirma.