Alligator Steakhouse & Craft Beers

Sem dúvidas, um dos motivos do sucesso do Alligator Steakhouse & Craft Beers é a capacidade de se adaptar rapidamente ao que o mercado quer. Em 2015, quando abriram a casa, os sócios João Lovatel e Diego Guaresi da Luz haviam idealizado um lugar que funcionaria como bar e restaurante e serviria carnes e cerveja artesanal. Porém, João conta que pouco depois da inauguração, eles já perceberam que o público havia gostado mesmo do formato de restaurante. E se adaptaram a ele. “Desde a abertura, entendemos que o pessoal ia lá para jantar, então mantivemos as 30 torneiras de chope artesanal, mas fomos para a linha de restaurante”, detalha.

A segunda adaptação aconteceu no cardápio. O Alligator surgiu para ser uma casa de carnes, mas o menu logo foi incrementado, e os outros pratos fazem até mais sucesso que os cortes pensados no início. “Temos um cardápio bem variado, com burguer, saladas, petiscos, frutos do mar, risotos, massas e sobremesas. Tudo que é servido é feito na casa, todos os molhos, o ravióli, o nhoque, tudo”, conta João. O preparo próprio é um dos destaques, além da possibilidade de uma família ou um grupo de amigos chegarem e terem muitas opções, já que não se trata de uma hamburgueria, um restaurante de massas, carnes ou de frutos do mar, mas, sim, um lugar que agrega tudo isso. “A carne ficou mais no nome, porque os outros pratos são mais pedidos”, diz João.

A cerveja artesanal, que faz parte da ideia desde o começo segue forte até hoje. As torneiras recebem diferentes estilos e também diversas marcas. João ressalta que há cerveja da Serra Gaúcha, de Porto Alegre e de outros Estados do Brasil. Alguns estilos, que costumam vender mais, estão sempre presentes, mas outros são colocados em rodízio: “Sempre tem uma cerveja nova entrando nas torneiras”. Com tanta diversificação no cardápio e grande variedade de bebidas, o Alligator é aquele lugar que sempre oferece um motivo novo para você voltar.

Localizado em uma casa antiga restaurada no centro histórico da cidade,

No cardápio, cortes selecionados da raça Angus, costelinhas de porco, salmão, atum, burgers, saladas, massas e petiscos. 

Nas bebidas, adotamos o estilo belga de servir cervejas de alta qualidade, da região, do Brasil e do mundo, por meio de 34 torneiras de cerveja artesanal.

Os barris são estocados e conservados em uma câmara fria, garantindo a temperatura ideal e mantendo suas propriedades de aroma e sabor.